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しっとり♡抹茶のリッチガトー・ショコラ♡
by buniko
しっとり♡抹茶のリッチガトー・ショコラ♡
コツ、ポイント
焼きあがった後は、熱いうちに型からはずして冷まし、少し熱さが残る段階でビニール袋などに入れて冷蔵庫で冷やすと、生地がしっとりとしたガトー・ショコラになります♪ 生地を混ぜる時はサックリ、サックリを心がけてメレンゲを崩さないように★
材料
(18センチ丸型1台)
meiji抹茶板チョコ
3枚
バター
80グラム
生クリーム
45グラム
卵黄
卵3個分
ラム酒
小さじ1
卵白
卵3個分
グラニュー糖
85グラム
薄力粉
大さじ4
飾り用粉砂糖
適量
このレシピの生い立ち
meijiさんの抹茶の板チョコを見つけた時に、抹茶味のガトー・ショコラを作ってみたくなって作ってみました♡
1.
今回はこのmijiさんの抹茶板チョコを使います♡
2.
①型にバターを塗り、クッキングシートを貼っておく。 オーブンは180度に余熱しておく。
3.
②ボールにチョコを細かく割り、バターと生クリームと一緒に湯煎で溶かす。
4.
③②がなめらかになったら、湯煎からはずし、卵黄を1つずつ入れ混ぜ、ラム酒を加えて更に混ぜる。
5.
④別のボールに卵白を入れ、3~4回に分けながら砂糖を入れ、ハンドミキサーでメレンゲを作る。 なめらかに角が立つとOK!
6.
⑤③のボウルに、④のメレンゲを半分入れ、メレンゲを潰さないようにさっくり軽く混ぜる。
7.
⑥薄力粉をふるいながら入れ、またさっくり混ぜる。
8.
⑦残りのメレンゲを入れ、更にゴムべらでメレンゲを潰さないようにさっくり切る様に全体を混ぜる。
9.
⑧型に流し込み、軽く2回程トン、トンと型を料理台に上から落とすように当てる。 180度で40分焼き上げる。
10.
⑨熱が取れて冷蔵庫で冷やしたら、粉砂糖を上から適量ふるって出来あがり♡
https://cookpad.com/recipe/1494260
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