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攪拌なしレシピ第12,13騨 ピーチアイス&マロンアイス
by mamihide
お手軽な桃缶を使ったアイスと、マロングラッセを使ったアイスの2種類を、生クリーム1パック+卵で作ります!!卵は無駄なく卵白、卵黄使い切ります!
コツ、ポイント
桃は水分の飛ばし加減で、アイスの固さが決まります!どちらのアイス共、泡立てを頑張りましょう♪♪※人工甘味料は、お砂糖の2倍の甘さのものを使用しました。
材料
(500ml位×2)
白桃(缶)
3切れ
マロングラッセ
3個
卵黄
1個×2
人工甘味料
15g×2
卵白
2個
砂糖
20g
生クリーム
200cc
このレシピの生い立ち
暑い季節は、常時2種類のアイスを作っておくので、種類を増やしたくて考えました。
1.
ボールを4つ用意する。 桃はマッシャーなどで潰し、弱火にかけ、かき混ぜながら水分を飛ばし、ボール①にあけて冷ましておく。 マロングラッセは小さく刻み、ボール②に入れる。
2.
ボール①、②に人工甘味料、卵黄を加えて混ぜる。 ボール③に卵白と砂糖を入れてHMでしっかりとしたメレンゲを作り、冷蔵庫に入れておく。
3.
ボール④に生クリームを入れて、メレンゲを作ったままのHMでしっかりと泡立てる。
4.
ボール①に④の生クリームを1/4入れて泡だて器で混ぜ、1/4を加えてゴムベラで泡を消さないようにしながら、しっかりと混ぜる。
5.
【4】に③のメレンゲを1/4加えて混ぜ、更に1/4を加えて混ぜたら容器に入れて冷凍庫へ入れて固まらせる。 ボール②も同じ手順で作る。※泡を消さないように混ぜて下さいね^^
6.
※ 残った桃缶で『お豆腐とヨーグルトのヘルシーデザート②』(ID 148326)を良かったら作って見てください。
https://cookpad.com/recipe/149448
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