大葉キノコだれは、お豆腐だけでなく、素麺やお蕎麦、うどんなどの麺類や、豚しゃぶにトッピングしてもよく合いますよ~。
コツ、ポイント
舞茸の水分をしっかり飛ばして乾煎りしておくのがポイントです。
このレシピの生い立ち
大葉シリーズ(笑)(^w^)
1.
大葉を微塵切りにし、●の調味料と混ぜ合わせておく。
2.
舞茸を手でほぐし、熱したフライパンに加え入れて塩少々(分量外)を振り入れて、中火で水分を飛ばしながら乾煎りする。
3.
舞茸の水分が飛んで火が通ったら、熱々のうちに(1)の合わせ調味料に加え入れて、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。
4.
器に好みの野菜と冷奴を盛り付けて、(3)の大葉キノコだれを適量まわしかけたら完成。
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