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✿夏野菜とポークのカレー✿
by annnnn
つくれぽ100人感謝!!夏野菜がゴロゴロ入った栄養満点カレー。火の通りが早い食材を使うので、短時間で仕上がります♪
コツ、ポイント
*トマトの皮が気になる場合は湯むきしたものを使って下さい。 *じゃがいも・人参を使わないので短い煮込み時間で仕上がります。
材料
(4〜5皿分)
豚バラ肉(薄切り)
200g前後
玉ねぎ
1玉
にんにく
1かけ
水
800ml
トマト
1玉
茄子
中2本
ピーマン
3個
ししとう
1/2パック(5〜6本)
顆粒コンソメ
小さじ2
(※固形コンソメの場合)
(1個)
カレールー
6皿分(1/2箱)
*ケチャップ
大さじ1弱
*ウスターソース
大さじ1弱
サラダ油
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
今が旬の夏野菜を美味しく沢山食べたくてカレーにしてみました。おかわりして食べたくなるような、美味しいカレーが出来ました。
1.
■にんにく…みじん切り ■玉ねぎ…薄切り ■茄子…厚めの輪切り ■ピーマン・トマト…ざく切り
2.
豚バラ肉は4〜5cm幅に切っておく。
3.
厚手の鍋に油を熱し、にんにくと玉ねぎを炒める。
4.
玉ねぎがしんなりしたら豚肉も加えて炒める。 豚肉の色が変わったら野菜を全て投入。
5.
野菜全体に油が回るようにしながら1〜2分炒め、水(800ml)を加える。
6.
沸騰したらアクを取り、コンソメを加えて蓋をして中火で5分煮る。
7.
一旦火を止め、ルーを割り入れて溶かす。溶けたら*印を加え、時々かき混ぜながら弱火で約5分煮込む。
8.
出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/1494895
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