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【農家のレシピ】万能☆肉味噌
by FarmersK
揚げたナスや、ズッキーニ、生のキュウリにとってもよく合う万能肉味噌です。
コツ、ポイント
■赤味噌は「だし入り」の赤みその方が、さらに美味しく出来上がりますよ。
材料
豚ミンチ肉
200g
■
【A】
赤味噌
100g
酒
大さじ5
砂糖
大さじ4
みりん
大さじ3
しょうが(すりおろしておく)
2かけ分
このレシピの生い立ち
揚げナスに合う肉味噌は前々から作っていましたが、最近日本酒としょうがを多めに入れた方が美味しいので、分量を増やしてみました。
1.
フライパンに薄く油を敷き豚ミンチ肉を中火でポロポロになるまで炒め【A】を入れ煮詰めます。
2.
やや弱めの中火で粘りとつやがでるまで練って完成♪
3.
素揚げした賀茂茄子に乗せて。甘い味噌なので上に青シソを載せています。青シソと肉味噌の相性は抜群なんです♪
4.
竹串がすっと刺さるまで素揚げしたズッキーニの上に肉味噌と青シソを乗せて。
5.
生のキュウリにもよく合いますよ。ぜひどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/1494945
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