ウチのママは留学生の母親運動の一員。そんなワケで私にはルーマニア人の妹がいます。その妹が教えてくれた、ナス料理。日本ではなかなか食べられないルーマニアの味をお試しあれvv。
コツ、ポイント
決め手は米ナスと結構はいるオイル。日本のナスでは甘すぎて美味しくないんだそう。
材料
(2~3人分)
オリーブオイル(あればひまわり油)
50~100cc(お好み)
1.
米ナスは二つに切って焼きナスにする。(写真はロースターで焼きました)
2.
皮をむいてさめるまで置く。(この間水を切るために、ペーパーを布いておく。)
4.
冷めたナスの水分をよく切って、ペースト状になるまで包丁で叩く。(FPだとナスの種の感触がざらつくので、出来たら包丁で叩いてね)
5.
ナスをボウルに入れたら、にんにく、塩、胡椒で少し濃い味かな?位まで味付けします。(特ににんにくは辛くなるまで入れすぎるとどうにもならないので、最初は1かけ分位から試してね)
6.
味が決まったらオリーブオイルを少しずつ注いでスプーンでよく混ぜていきます。(気分はマヨネーズ作りと一緒で、一定方向に空気が入るように混ぜます。)
7.
白っぽくもったりとしたら完成!(油は最低でも50ccは入れないと美味しくありません。カロリーが気になる方はエコナで試してみてね。)
8.
バケットに塗って食べるとものすごく美味しい!!(写真はゴマフランスパンとブール。。
https://cookpad.com/recipe/149498
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