文字サイズ:
小
中
大
印刷する
夏限定!ヨーロッパ式ズッキーニ料理♪
by Adina
子どもも、ついつい「おかわり~♫」したくなる夏野菜料理!ヨーロッパでは、様々な形でおなじみの一品!
コツ、ポイント
クスクスと野菜、ハーブ、オリーブをかき混ぜて、ミニトマトでデコレーションしたらできあがり♪
材料
(4~5人分)
小さめのズッキーニ
4本
赤タマネギ
1/3
ピーマン
3個
大きめのパプリカ
半分
大きめのトマト
1個
にんにく
4かけ
ディル
お好み
チャービル
お好み
イタリアンパセリ
お好み
バジル
お好み
エキストラバージン・オリーブオイル
大スプーン4~5
塩・こしょう
適量
オ—サワの中華だし(ベジクック)
2袋
ブラックオリーブ
50g
有機全粒クスクス
200g
このレシピの生い立ち
ヨーロッパでは、古くからある家庭料理です。 野菜をふんだんに使った料理で、これを出すと、パパをはじめ子どもたちもおかわりして、いつも完食。
1.
ズッキーニは、四つ切りに。トマトは、熱湯のなかに30秒間くぐらせて、皮を剥く。その後、種も取り出す。
2.
赤タマネギ、ピーマン、トマト、にんにく、ハーブ全てをみじん切り。パプリカは、粗みじん切りにしておく。
3.
フライパンにオリーブオイル2スプーンをひいて、赤タマネギとにんにくを軽く炒める。その後、塩一つまみをふる。
4.
続いて、パプリカとピーマンを加えて3~4分、混ぜながら炒める。
5.
さらに、ズッキーニを加えて7~8分間、炒める。
6.
ここで、味を調える。中華だし(ベジクック)、塩コショウを加えてお好みの味に調整する。
7.
みじん切りにしたトマトを加え、1分間炒めてできあがり♪
8.
野菜を炒めている間、クスクスを作っておく。ボウルのなかに、クスクスを入れて1,5倍の熱湯をかけた後、よく混ぜる。
9.
塩二つまみ、オリーブオイル1~2スプーンを入れて、よくかき混ぜる。その後、5分間置いておきます。
10.
お皿の上に、クスクスと炒めた夏野菜、みじん切りにしたハーブ、ブラックオリーブを盛ってできあがり。
https://cookpad.com/recipe/1495317
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.