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あさりのトマトクリームパスタ
by muu*
あさりを使った濃厚トマトクリームパスタ。 材料があればあっとゆう間に 出来ちゃいますよ♪
コツ、ポイント
* 生クリームを牛乳にすると 、あっさり目の仕上がりになります 。 * 使用するトマトソースによっては味が薄い場合があるので、お好みで塩を足して下さい。
材料
(4~5人分)
スパゲティ
400g
あさり
300g
トマトソース
400cc
オリーブ油
大さじ3
ニンニク
2かけ
生クリーム(牛乳でも可)
100cc
料理酒(あれば白ワイン)
100cc
このレシピの生い立ち
作り置きしていたトマトソースを使ってあさりを使ったパスタを作って、と頼まれました。
1.
あさりはザルにあけておく。 大きい鍋に水をたっぷり入れ、火にかけ沸騰させておく。
2.
フライパンに、薄くスライスしたニンニクとオリーブ油を入れ火にかける。(弱火)
3.
油にニンニクの香りが移ったらあさりを入れ、強火で1分程炒める。
4.
料理酒(or白ワイン)を入れ蓋をして3~5分程あさりの殻が開くまで待つ。(強火~中火)
5.
あさりの殻が開いたらトマトソースを加える。 再びふつふつしてきたら一旦火を消しておく。
6.
沸騰した鍋に塩ひとつかみ(分量外)とパスタを入れ、表示時間マイナス1分茹でる。(7分表記だったら6分。)
7.
パスタが茹であがったらザルにあけ、ソースの入った鍋に入れる。 再び火にかける。
8.
パスタにソースをまんべんなく絡める。 最後に生クリームを加え、混ぜ合わせる。
9.
お皿に盛りつけて、あれば刻んだパセリを散らして出来上がり♪
10.
※パスタを茹でるときのお湯の中に入れる塩の分量は、水1Lに対して塩ひとつかみ(約10g)です。
https://cookpad.com/recipe/1495779
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