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トマトジュースで作るポタージュ風スープ
by mamilemo
ベースはトマトジュースと牛乳、具は残り野菜!節約できてあっという間にできるお手軽スープです☆
コツ、ポイント
分量は本当に適当で大丈夫!トマト味を濃くしたければジュース多め、コクのあるポタージュにしたければ牛乳多めで調節を。具はオクラ、しめじ、ジャガイモなども美味☆トマトジュースは無塩のものがなければ普通のトマトジュースでOKです(塩加減に注意)
材料
(2人分)
100% トマトジュース(無塩)
2カップ
牛乳
2カップ
■
具材 <冷蔵庫の残り野菜でOK>
ナス
中 1/2個
エリンギ
1本
たまねぎ
中 1/2個
グリーンピース
適量
塩・コショー
適宜
このレシピの生い立ち
パンやパスタにあう洋風のスープがほしいとき、あっという間にできちゃう★冷蔵庫の残り野菜を片付けたいときにもGoodなレシピです♪
1.
トマトジュースを鍋に入れて火を通す
2.
牛乳を加えて、さらにひと煮立ちさせる
3.
ナス、エリンギ、たまねぎを食べやすい大きさに切って、別に炒めておく
4.
スープに(3)で炒めた具材を加え、塩とコショーで味を調える。冷凍グリーンピースは軽く湯通しして入れる。
5.
最後に、もうひと煮立ちさせてできあがり♪ この日はドライカレーと一緒にいただきました(^▽^)
https://cookpad.com/recipe/1495867
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