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放置料理♪エコ&簡単♪鶏肉のコンフィ
by みるく大好き
沸騰したら火を止めて・・・放置するだけ♪暑い季節に大助かりのメニューです。
コツ、ポイント
出かける予定の無いときの放置は、夏でしたら3時間位で十分です。
材料
(2人分)
鶏肉もも
1枚
ハーブソルト・ブラックペッパー
適量
オリーブオイル
50CC
このレシピの生い立ち
知り合いの方から教えて頂いた、オリーブオイルで揚げないで作るコンフィを、更にお手軽にアレンジしました。
1.
鶏肉モモ1枚を半分に切って、強めにハーブソルト・ブラックペッパーをすり込みジップロックへ。 一晩寝かせます。
2.
ジップロックの中にオリーブ油を入れます。
3.
厚手の鍋(ルクルーゼ等)お湯を沸かして、沸騰したらジップロックのままの状態で鶏肉を入れて、蓋をし火をとめます。
4.
そのまま放置 私は朝出勤する前にお鍋にいれて、出かけます。帰宅後、最後の仕上げをします。
5.
ジップロックから鶏肉を取り出して、皮目の方だけカリカリになるよう焼きます。
6.
盛り付けて・・・完成です。 ソースは、ジップロックの中のオリーブ油で十分美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/1495928
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