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子どもが大好き☆簡単基本のミネストローネ
by RYLEO
シンプルな材料で簡単!とっても優しい味でコクのある子どもが大好きなミネストローネです。
コツ、ポイント
大人には、さいごに塩こしょうするとよいです。
材料
(子ども 5食分位)
ベーコン
2枚くらい
ニンニク
1片
チキンブロス
1パック(946ml/32oz)
トマトペースト
1缶(170g/6oz)
牛乳
100ml
■
以下野菜は一例です。(5種類くらい、それぞれの野菜の見た目量がじゃがいも大半分くらいが目安)
じゃがいも
大半分
ズッキーニ
1/2個
トマト(Campari)
3個
タマネギ
1/4個
キャベツ
150gくらい
ブロッコリー
お好みで
茹でたパスタ
お好みで
*(炒め時)オリーブオイル
適宜
このレシピの生い立ち
ミネストローネが大好きな子どものために作りました。
1.
野菜を切る。全体の量1.5Qt.(1.4L)のボウル1杯分くらい。(各野菜の量じゃがいも大半分が目安)
2.
パスタ(我が家では茹でた状態で150gくらい)を食べやすい大きさにカットしておく。
3.
鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたニンニクを炒め、さらにベーコンを加えて炒める。
4.
1の野菜を加えて軽く炒める。
5.
チキンブロスとトマトペーストを加え、2のパスタを加えてじっくりと煮込む。
6.
最後に牛乳を加えて完成。我が家では煮崩れしないようブロッコリーはあらかじめ蒸したものを最後に加えています。
7.
我が家で使っているトマトペーストの缶です。Costcoで購入。
https://cookpad.com/recipe/1496242
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