コツ、ポイント
枝豆が沢山あるときは枝豆だけで、ベーコンの代わりにプロセスチーズでもおいしいです。
生地にパルメザンが入っているので少し塩気が強いのでおつまみパンに最高です!
塩気が気になる場合は塩やパルメザンの量を調整してみてください。
このレシピの生い立ち
枝豆が残ったのでパンにしてみました。
1.
HBケースにイースト以外の材料
イーストケースにイーストを入れて
パン生地コースで1次発酵までお任せします
2.
1次発酵の間に枝豆を実だけにしておく。ベーコンは1センチ角ぐらいに切っておく。
3.
1次発酵が終わったら丸めなおして10分ベンチタイム
4.
綴じ目を上にして長方形に伸ばす。
暑い時期は生地がダレやすいので打ち粉をすると伸ばしやすいです。
5.
枝豆をベーコンをまんべんなく置き上から軽く押さえる。
7.
巻き終わったら綴じ目を下にしてスケッパーで10等分にする。
8.
切り口の片方を閉じて、閉じ口を下にして成形する。
9.
40度13分で2次発酵。
発酵終了後オーブンの余熱190度をセットする。
その間テーブルの上で2次発酵の続きをする
https://cookpad.com/recipe/1496252
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