ざくざくした焼き上がりの豚肉を、甘いケチャップ味の香味野菜ソースでいただきます。うまし!
このレシピの生い立ち
母和子が作っていたものを再現してみました。
1.
野菜類はすべて3~5ミリのさいの目切りに。トマトは湯むきしてから。汁気も捨てずに。にんにくはみじん切り。
2.
肉は筋を切って塩こしょうを振り、しばし放置しました。
3.
フライパンを熱してオリーブ油をのばし、にんにく、にんじんから炒め始めました。強めの中火。
4.
にんじんを3分ほど炒めてから、残りのソース具剤をを投入し、混ぜながら炒めました。強めの中火。
5.
汁気が飛んできたら味付け具材を入れて調味しました。よく火が通ってねっとりしてきたら、容器に移しました。
7.
肉が焼けたらソースを戻し入れ、弱火で肉とソースをからめるように熱して味をなじまた後、皿に盛り付けて完成としました。
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