ジューシー肉団子の秘密ははんぺん。肉汁&スープを吸ってフワフワになってくれます。
コツ、ポイント
3で、はんぺんが大き過ぎるとまとまり難いです。が、肉との食感の違いも出したいので、少し粒々も残してください。
煮込まずに焼いたら、フワフワハンバーグにもなります(^^)
このレシピの生い立ち
ピカタ用に買ったはんぺんが余ってたのでf^_^;
1.
野菜をみじん切りにし、水と一緒に鍋に入れて火にかける。
2.
はんぺんとミンチを小さな器に入れ、スプーンの背ではんぺんを5㎜角くらいに潰しながらよく混ぜる。
3.
2にマヨネーズを加えてよく練り、一口大より少し小さめに丸める(私は8等分くらいにしました)
4.
3の表面に片栗粉を塗し、煮立った1に加える。
5.
※ここで小さくしないなら、はんぺんはもう少し大きくても大丈夫です。
6.
2〜3分煮込んで(団子の大きさで調整してください)、肉団子に火が通ったら器に盛る。
https://cookpad.com/recipe/1497024
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