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* 温・冷どっちも美味♪夏野菜パスタ *
by sachi**
ラタトゥイユの簡単Ver.で作成した野菜たっぷりが嬉しいパスタ。 温かくても冷たくてもどっちも美味しい( ´艸`)
コツ、ポイント
冷製にするなら2日目がお勧め。 野菜はその時の冷蔵庫と相談してチェンジ。 茄子を加えたり枝豆を入れたり・・・夏に美味しい野菜をたっぷり使って。
材料
(1人分)
スパゲティー(1.4mm) 冷製の場合はサラスパ(細いパスタ)
80g
プチトマト(トマト)
5個(1/2個)
玉葱
小1/2個
ピーマン
1個
パプリカ(黄)
1/4個
ズッキーニ
1/3本
ニンニク
1片
オリーブオイル
大1
ケチャップ
大1
顆粒コンソメ
小1
塩・胡椒
適宜
ローリエ
1枚
このレシピの生い立ち
ラタトゥイユ(ID:624363)の簡単Ver.で作成。
1.
【下準備】 野菜を全て5mm~1cmの角切りにする。大きさを揃えて切ると見た目が綺麗。 ニンニクはみじん切りにする。
2.
冷たいフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火にかける。 ニンニクが色付いてきたら玉葱を加えて炒める。
3.
玉葱が透き通ってきたらその他の野菜とローリエを加え、更に炒める。
4.
全体に油がまわったところで塩・胡椒・ケチャップ・コンソメを加えて炒める。 野菜に火が通れば簡単ラタトゥイユの完成!
5.
塩をたっぷり加えた鍋でパスタを茹でる。 冷製の場合は、表示よりもちょっと長めに茹で冷水でしっかり冷やす。
6.
【温パスタの場合】 完成したラタトゥイユとお好みの堅さに茹でてお湯をしっかりと切ったパスタと和える。 →完成!
7.
【冷パスタの場合】 完成したラタトュイユを冷やし、冷水でしっかり冷やして水気をしっかり切ったパスタと和える。 →完成!
https://cookpad.com/recipe/1497106
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