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簡単☆カリフラワーとえびの中華風あんかけ
by wanaka-tekapo
カリフラワーの食べ方で迷ったらぜひ♪そのままでも、ごはんにのせて丼にも♫
コツ、ポイント
カリフラワーのコリコリの食感がお好みの場合は、下茹でをしなくてもいいと思います。その場合は3でもう少し長めに炒めた方がいいかもしれません。とろみをつける際、私はコーンスターチを使いますが、水溶き片栗粉でもOKです(分量は変わると思います)。
材料
(2人分)
カリフラワー
1/2株
えび
12尾~
にんにく
1かけ
しょうが
1かけ
ごま油
大さじ1
とうがらし
お好みで(入れなくてもOK)
★中華だし
小さじ1強
★醤油
小さじ3
★みりん
小さじ1
★水
200ml
★塩
ひとつまみ
☆コーンスターチ
小さじ4
☆水
小さじ8
このレシピの生い立ち
お店で似たようなものを見かけて、自分でも出来るかも?と思い作ってみました。
1.
カリフラワーは小房に分け、3分ほど下茹でする。にんにく・しょうがはみじん切りに、必要であれば、えびの下ごしらえをする。
2.
フライパンにごま油を入れて熱し、にんにく・しょうが、お好みでとうがらしを入れて焦がさないように2~3分炒める。
3.
2にえびを入れて色づくまで炒め、その後カリフラワーを入れて1分ほど軽く炒める。
4.
3に★を入れてよく混ぜ、火を強めて煮立たせる。煮立ってきたら火を弱め、2~3分ほど煮込む。☆を合わせてよく混ぜておく。
5.
4に☆を合わせたものを少しずつ加えて(量はお好みで加減してください)、とろみがついたら完成。
https://cookpad.com/recipe/1497252
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