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辛うま!鶏肉とピーマンとナスの豆板醤炒め
by JoQo
2012.4.19 話題入りヽ(・∀・)ノ ♪ 2012.8.27 プレミアムカテゴリに掲載☆ 皆様のおかげです!感謝!
コツ、ポイント
☆で調味したあと、辛さをみて豆板醤の量を変えてみてください。大さじ1は、程よく辛いと思います(笑) 鶏胸肉だとちょっとあっさりになります☆ ※胸肉はよく叩いて繊維を壊すと柔らかくなります。
材料
(2人分)
鶏もも肉
1枚
ピーマン
3個
ナス
中1本
玉ねぎ
中1個
塩・こしょう
少々
片栗粉
小さじ2
しょうが(みじん切り)
2かけ分
☆酒
大さじ1.5
☆砂糖
大さじ1.5
☆醤油
大さじ1
☆豆板醤
小さじ2
ごま油
小さじ1
豆板醤
大さじ1
このレシピの生い立ち
暑いから辛いものがいい。おうちにある材料でできるもの。という主人からのリクエストで作りました☆冬はポカポカになります♪
1.
鶏肉は一口大に切って塩・こしょうを振り、片栗粉をまぶして混ぜる。
2.
野菜も同様、一口サイズに切っておく。 ナスは水につけておく。
3.
熱したフライパンに油を少し引き、しょうがを弱火で炒め、鶏肉を加えて炒める。火が通ったらナスを加える。
4.
ナスが少ししなっとしたら、玉ねぎ・ピーマンの順に加えて炒め、☆で調味する。仕上げにごま油と豆板醤を入れて出来上がり♪
5.
写真にはしし唐も少し入ってます。 炒められる野菜ならなんでも合います♪
6.
ピーマン、人参、玉ねぎ、えのきの材料で作りました。
7.
鶏胸肉、青梗菜、もやし、なす、ピーマンで☆もやしを入れると水分が出るので注意!!
8.
追記! 甜麺醤を小さじ1程度入れるとより美味しくなります☆
9.
豆板醤を違うメーカーにしたところ辛さが倍増!メーカーによって辛さ加減が違うので気をつけてください。。
10.
2014.06.12 つくれぽ100人達成しました~☆☆ 皆さん、ありがとうございます♪
11.
2017/9/25発売の[大人気野菜おかず]に掲載していただきました!
12.
2018年5月発売の「鶏肉おかず」に掲載していただきました!有難うございます♪
https://cookpad.com/recipe/1497399
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