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スズキのムニエル バルサミコソース
by miyakko
スズキが手に入ったら、ハーブの香るムニエルを作りましょう。 ローズマリーとニンニク・バルサミコ酢のソースがお魚によく合います。
コツ、ポイント
魚はスズキでなくても、白身ならokです。
材料
(4人分)
スズキ
6切れ
塩
少々
コショウ
少々
小麦粉
適量
サラダ油
適量
ニンニク
1個
バルサミコ酢
50cc
醤油
30cc
ローズマリー
少々
このレシピの生い立ち
スズキは淡泊な割りに身がカッチリとしているので、きっとバルサミコが合うだろうと作ってみました。
1.
スズキは塩コショウして、小麦粉をまぶし油を入れたフライパンでムニエルにする。
2.
ニンニクはみじん切りにして、低温の油で香りが出るまで炒める。 ニンニクの色が変わりはじめたら、ローズマリーを加え、火をとめる。 しばらくしたら、ローズマリーを取り出しておく。
3.
2にバルサミコ酢と醤油を入れ、一時沸騰させる。 1のスズキにかける。
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