文字サイズ:
小
中
大
印刷する
枝豆のスパイス炒め
by ルクルーゼ☆
クミンと赤唐辛子が刺激的☆ビールがとまらない危険なおつまみです。
コツ、ポイント
◆冷凍の枝豆でも作れます。その場合は水を大さじ3に減らして手早く仕上げてください。 また、冷凍のものは塩味がついているので、工程4で塩は加えません。 ◆工程2で塩を揉み込むことによって色鮮やかに仕上がります。
材料
枝豆
1袋(約250g)
ごま油
大さじ1
クミンシード
小さじ1/2
ニンニク(みじん切り)
1かけ
鷹の爪(小口切り)
1本
水
150cc
塩
適宜
このレシピの生い立ち
こんなのがあったらビールがさらにすすむだろうな~と妄想。作ってみたらどんぴしゃだったのでレシピUPしました。
1.
枝付きのものはキッチンバサミ等で切ってはずす。その際ヘタの部分を切ると味が染み込みやすくなります。
2.
枝豆に小さじ1ほどの塩を振ってよく揉みこみ5分置く。その後こすり合わせて汚れと表面の毛を落とし水ですすぐ。
3.
フライパンにごま油とニンニクを入れて中火にかけ、香りがたったらクミンシードと鷹の爪を加え、油に香りを移す。
4.
火を少し強めて枝豆を加え軽く炒める。油が回ったら水と2つまみの塩を加え、時々かき混ぜながら汁気がなくなるまで炒め煮する。
5.
味をみて、塩が足りなければ調整する。
https://cookpad.com/recipe/1498155
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.