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基本の蒸しパン
by ひづひ
卵が多めの配合なので、優しいたまごの風味が味わえる蒸しパンです。 フライパン蒸しなので簡単に出来ます♪
コツ、ポイント
詳しくはこちらにまとめています(*uωu*) https://sweets221b.com/recipe-steamed-bun
材料
(プリン型8個)
卵(M玉)
2個
砂糖
65g
塩
ひとつまみ
ヨーグルト
40g
牛乳
80g
サラダ油
50g
バニラオイル
6滴
*薄力粉
150g
*ベーキングパウダー
5g
このレシピの生い立ち
プリン型を買ったので、蒸しパンを作ってみたら、はまってしまって。。 自分好みの、少し固めだけどしっとり、もちっとした食感を目指して、試行錯誤しました。 アレンジレシピもUPする予定です♪
1.
プリン型にマフィンシートを入れておく。(私は4個づつ2回に分けて蒸すので最初に4個分入れておきます) *は合わせてふるう
2.
ボウルに卵を割り泡立て器でほぐす。 砂糖を加え、少し泡が立って砂糖が溶けるまでよく混ぜる。
3.
塩、ヨーグルト、牛乳、サラダ油、バニラオイルの順に加え、そのつどよく混ぜる。
4.
ふるっておいた*を加え、まずゴムベラに持ち替えてさっくりと、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。 ここではダマが残ってもOK。
5.
粉っぽさが無くなったら再び泡立て器に持ち替えて、ダマが無くなるまでしっかりと混ぜる。(ぐるぐる混ぜてOK)
6.
フライパンに2〜3cmの水を張り、火にかける。 シートをしいたプリン型に(ココット型等でも)、生地をスプーンで入れる。
7.
水が沸騰したら、生地を入れた型を入れる。 中火にしてふたをし、15分蒸す。
8.
ふたは、このようにぴったりふたができるものを。 大きすぎたり小さすぎると、中まで火が通りません。
9.
15分たったら一旦火を止めて、つまようじや竹串を刺してみて火が通っているか確認する。 確認したら型から取り出す。
10.
やっぱり一番美味しいのは蒸したて^^ もし固くなってしまったら、もう一度軽くフライパン蒸しすると復活します♪
https://cookpad.com/recipe/1498447
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