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凍みこんにゃくの煮物
by satosayo
「凍みこんにゃく」ならこんにゃくとほぼ同じ栄養素なのに、味のしみこみ方はバツグンです!
コツ、ポイント
「3」でかぼちゃが柔らかくなってると「6」が短時間ですみます。
材料
凍みこんにゃく
2枚
かぼちゃ
1/4個
舞茸
1袋
●水
200cc
●顆粒鰹だし
小さじ1/2
●醤油、味醂、酒
各大さじ1
●砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
「凍みこんにゃく」は茨城県の県北に位置する奥久慈地方で、江戸時代から作り受け継がれている伝統食品で、こんにゃくを乾燥させて作られます。保存食としても便利で、使い方も簡単です。
1.
凍みこんにゃくを15分くらい水で戻し、やわらかくなったら2~3回軽く揉みながら水を取り替えてあく抜きをする。
2.
沸騰した湯の中へ軽く絞った凍みこんにゃくを入れたら、15分くらい茹で、水気をしっかりと絞る。
3.
かぼちゃをラップで包み、電子レンジ(600w)で3分加熱する。
4.
凍みこんにゃく、かぼちゃ、舞茸を食べやすい大きさに切る。
5.
鍋に●の材料を入れ、ひと煮立ちさせる。
6.
「6」を入れ、かぼちゃが柔らかくなるまで煮たら完成。
7.
※凍みこんにゃくは、「お取り寄せグルメ わっか」さんで取り扱われてるものを使ってます。
https://cookpad.com/recipe/1499128
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