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癒しスープ(キャロット編)
by fu-maru
夜中に帰ってくるだんなさまになにか食べてもらいたくて作っているスープ。にんじん2本があっという間におなかの中へ~
コツ、ポイント
材料は結構適当です。冷蔵庫の中のものと相談しながら・・。
材料
(4人分)
にんじん
2本くらい
とまと
1個(お弁当用のプチトマトがあまったら大量に入れることもあります)
たまねぎ
1個
米
30g(ひとつかみ?くらい。お好みで硬くしたいときは多めに)
にんにく
1/2片(もっと少なくても私は好きです)
オリーブオイル
大さじ2(サラダ油でするとさっぱりな気がします)
水
カップ3
固形スープ
2個
牛乳
カップ1
生クリーム
お好みで
塩こしょう
適量
このレシピの生い立ち
バーミックスのレシピを参考にいい加減にしてみました。
1.
にんじん5ミリくらいの厚さに、たまねぎ・にんにくは薄切りにする。米はさっと洗っておく。
2.
オリーブオイルで1を炒め、しんなりしたらトマト(湯向きしたもの)と米を入れてさっと炒める。
3.
水と固形スープを入れてやわらかくなるまで煮込む。火を止めてバーミックスでなめらかにする。ない場合はミキサーで。(ちょっと冷めてからがいいかも。以前入れすぎて飛び出したことが・・・。なにがいけなかったのか?!入れすぎ?)
4.
牛乳とお好みで生クリームを入れて温め、塩コショウで味付け。できあがり。
https://cookpad.com/recipe/149965
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