アメリカの超人気シェフからの絶品ジャンバラヤ!えび、チキン、ソーセージが入った、ニューオリンズスタイルのご飯料理です。スパイシーでとってもおいしいですよ。
コツ、ポイント
アメリカ製計量カップ使用 (1カップ=約225ml) ケージャンスパイスのレシピは別に紹介しています。レシピEmeril Lagasse参考
1.
えびは殻と背わたを取り、みじん切りしておく。チキンは一口大に、玉ねぎ、セロリ、ニンニク、トマト、ピーマンは小さめに切る。米は洗ってざるにあげてみずをきる。ボウルにえび、チキン、ケージャンスパイスミックスを混ぜ合わせておく。
2.
強火で温めた大きめの鍋にオイルを入れ、玉ねぎ、ピーマン、セロリを炒める。ニンニク、トマト、月桂樹を加え、さらに炒める。ウスターソースとホットソースを加える。洗った米を加え、徐々にチキンコンソメスープを加える。弱めの中火にし、ふたをして約15分間炊く。
3.
米の硬さがちょうどよかったら、えび、チキン、ソーセージを混ぜ合わせ、さらに10分間炊く。(チキンに完全に火が通るまで)好みで塩、コショウ、ケージャンスパイスを加える。
https://cookpad.com/recipe/14999
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.