文字サイズ:
小
中
大
印刷する
鶏のから揚げ
by ライオン株式会社
鶏むね肉のから揚げがカラッとジューシーに!「リード クッキングペーパー」が余分な油をしっかり吸収してくれます♪
コツ、ポイント
下味をしっかりつけて、最初は温度を低め、次は高めにした揚げ油で二度揚げすれば、パサつきがちな鶏むね肉もジューシーに!揚がったらすぐにリード クッキングペーパーの上に取り、余分な油を吸わせるのがカラっと仕上がるポイントです。
材料
(2人分)
鶏むね肉
1枚(250g)
溶き卵
1/2個分
揚げ油
適量
キャベツ・ミニトマト・レモン
各適量
■
【A】
酒
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
みりん
小さじ1
おろしにんにく
少々
■
【B】
小麦粉
大さじ2と1/2
片栗粉
大さじ2と1/2
このレシピの生い立ち
ライオンのリード製品を使ったレシピです。 リードを使うことで、毎日のお料理を、おいしく、バランスよくしかも効率的につくることができます。 ぜひ試してみてくださいね♪
1.
鶏むね肉は両面にフォークで数ヶ所穴をあけて一口大に切り、ボウルに【A】を合わせて、肉を入れてもみ込み、15分ほどおく。
2.
Step 1に溶き卵を加えてよく混ぜ、リード クッキングペーパーで汁気を軽くふく。
3.
Step 2に、混ぜ合わせておいた【B】の粉を薄くまぶし、160~170℃に熱した揚げ油に一つずつ入れる。
4.
菜ばしでときどき返しながら薄く色づくまで揚げ、リード クッキングペーパーを敷いたバットにあげ、油切りする。
5.
揚げ油の温度を180℃に上げ、取り出した鶏むね肉を戻し入れる。
6.
カラッと揚がったら、Step 4のリード クッキングペーパーを敷いたバットにあげて、しっかりと油切りをする。
7.
皿に盛り、キャベツのせん切り、ミニトマト、レモンのくし切りを添える。
https://cookpad.com/recipe/1500479
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.