栄養価の高い豆と緑黄色野菜がたっぷり食べられる、爽やかなサラダ。スッキリした酸味は、お肉にも、パンや卵にのせてもグッド!
コツ、ポイント
小さいレンズ豆を使うと、玉ねぎと混ざって、ドレッシングの具財のようになり、大き目のレンズ豆を使うと、食べ応えが出ます。スッキリした爽やかな味で、パンやオムレツに乗せてもおいしいですよ♪ バジルは、ぜひ、生の物を使ってくださいね!
このレシピの生い立ち
爽やかな夏にピッタリのサラダです。
1.
レンズ豆は、さっと洗い、Aと鍋に入れ、火にかけます。沸騰してから12~15分ほどゆで、ザルにあげて水気を切ります。
2.
玉ねぎは、少量の塩でもんで水にさらし、辛味をとります。しっかりと水気を絞ります。
3.
Bを混ぜ合わせ、玉ねぎとマメを混ぜてから、他の野菜を加えて混ぜ、塩コショウで調味します。冷蔵庫でよく冷やしてどうぞ♪
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