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HMで即でき!かぼちゃココナッツケーキ
by Tamanyann
ワンボウルで出来て手間いらず☆バターを使わずココナッツミルク使用でヘルシーです♪
コツ、ポイント
普通のお砂糖を使うときは4倍量入れて下さい。ナッツはお好みのもので。今回はKARAというメーカーのココナッツクリームと、はくばくの「大麦と野菜のホットケーキミックス」を使用しました。
材料
(パウンド型1本分)
ホットケーキミックス
150g
ココナッツミルク
150cc
卵
1個
冷凍かぼちゃ
3切れ
カシューナッツ
30g
「少しで済む砂糖」
大さじ2
ココナッツパウダー
大さじ1
このレシピの生い立ち
ココナッツとかぼちゃが大好きで、簡単に作れるケーキを考えて。
1.
ボウルにココナッツミルク、卵、砂糖、ココナッツパウダーを入れ、ぐるぐる混ぜる。
2.
かぼちゃはレンジで解凍し、1cm角に切る。ナッツは飾り用に一部取り分け、残りを粗く刻む。
3.
1にホットケーキミックスを入れてよく混ぜ、2を加えてざっと混ぜ合わせる。
4.
型に入れ、飾り用のナッツを飾り、180度に余熱しておいたオーブンで30分焼く。 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷たく冷やす。
https://cookpad.com/recipe/1501233
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