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夏野菜のトマトフォカッチャ
by ちいさなキッチン
夏野菜が美味しい今の時期にピッタリです。
コツ、ポイント
フランスパン用粉は扱いにくいですが、少し打ち粉をしながらなら大丈夫ですヨ。夏野菜は何でも好きなものをどうぞ!
材料
(4個分)
フランスパン用粉
200g
ドライイースト
3g
砂糖
5g
塩
4g
オリーブ油
10g
トマトピューレ(18g入り)
1本
ぬるま湯
100~110g
■
トッピング
夏野菜(トマト、かぼちゃ、ズッキーニなど)
お好みで
このレシピの生い立ち
フレッシュトマトをなかなか食べてくれない子供たちに、トマトを美味しく食べてもらおうと思い考えました。
1.
「カゴメ・トマトピューレ」の個包装・約18g入りを1本使います。
2.
10分くらい生地をこねる。30度で30~40分、1次発酵(2倍くらい膨らませる)
3.
ピューレがない時は、トマトジュース(無塩)やトマトの水煮缶で代用できます。120g入れてください。
4.
4分割、ぬれふきんをかぶせて、10分ベンチタイム。
5.
成形、約12センチくらいの円形に伸ばす。フォークで数か所穴をあける。
6.
トッピングの野菜を飾りながらのせる。固いモノはレンジで柔らかくしてからのせる。30度で、30分2次発酵。
7.
(あれば岩塩)塩、こしょうを振りかける。お好みでピザチーズや粉チーズをのせて焼いてもおいしいですヨ。
8.
200度に予熱したオーブンで12分焼く。(電気オーブンは10~20度上げてください)
https://cookpad.com/recipe/1501377
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