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HBで☆ふわパリ食パン
by berry+
中はふわっとしっとり柔らかく、耳は薄くパリッと。私の今の好みの食パンです*100人話題入り感謝☆
コツ、ポイント
夏にタイマーセットする時用の覚書に作ったので、水は冷水を使っています。 成形する場合は、レシピの目安時間にとらわれず、目で見て発酵具合を確かめて下さい^^
材料
(1斤分)
強力粉(日清カメリヤ使用)
210g
薄力粉(日清フラワー使用)
40g
砂糖
20g
塩
3g
マーガリン
20g
スキムミルク
15g
水
180g
イースト
3g
このレシピの生い立ち
クックのHBの食パンレシピにたくさんお世話になるうちに出来た、今我が家の定番になっているパンです♪
1.
パンケースをスケールに乗せ、イースト以外を計量しながら入れる。HBにセットしたらイーストを所定の位置に入れる
2.
普通コース・焼き色薄めでスタート。私はいつも夜中にタイマーセットし朝に焼きあげます♪
3.
焼き上がったらパンケースから取り出し、荒熱が取れたらビニール袋に入れる。食べる時にその都度スライスし、夏は冷蔵庫保存で
4.
●レシピと全く同じ分量で成形してみました。大分柔らかいですが手粉(打ち粉)を付ければ初心者の私でも形になりました
5.
●パン生地コースで生地を作り、8分割してベンチタイム20分。成形して約2倍になるまで2次発酵(40℃で30分~40分)
6.
●180度に予熱したオーブンで12分焼き出来上がり♪左はピザ用チーズを大さじ1入れたもの。右はプレーン。軽め柔らかです♡
7.
★パリッと感を出したくて、200度に予熱したオーブンで12分焼いたもの。香りよく外はパリッ!でも中はふわふわです♡
8.
2011.09.26 33個目の話題入りとなりました。皆さんありがとうございました☆
9.
2013.05.13 なんと100人話題入りすることが出来ました!ひとえに支えてくださった皆様のおかげです。ありがとう☆
https://cookpad.com/recipe/1501986
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