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鳥もも骨付き肉のコンソメ煮
by bebe☆
鳥ももの骨付き肉を玉ねぎとジャガイモと一緒にコンソメで煮込みます。朝出勤前に作って、夕食には温めるだけでOKの便利な一品
コツ、ポイント
◆骨付き肉がなければ、鳥もも肉でもOK。コンソメでなく白ワイン煮でもイケます! ◆鶏肉にしっかりコショウをしてピリっとさせると味のバランスが良くなります。 ◆パセリも多めに入れた方がおいしいです。多めに買ったら刻んで冷凍しておくと便利です。
材料
(4人分)
鳥もも骨付き肉
4本
玉ねぎ
大2個
ジャガイモ
大2個
オリーブオイルまたはサラダ油
大さじ1
コンソメ
小さじ4またはキューブ2個
酒
50cc
きざみパセリ
大さじ2
あらぴきコショウ
適量
塩
適量
水
500cc
ゆでブロッコリー
8個位
このレシピの生い立ち
子どもの頃、母が作る料理の中で好きだったもののひとつです。鳥ももの骨付き肉といえば、我が家ではローストキチンではなく、コンソメ煮でした。
1.
鳥もも肉はしっかり塩コショウをしておく。ジャガイモは半分、玉ねぎは横半分に切っておく。
2.
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、鳥もも肉を皮から焼き、しっかりと焼き目をつける。
3.
鳥もも肉の皮を上にして、そこに玉ねぎとジャガイモを入れて、酒、水、コンソメを入れて煮る。
4.
途中で汁が少なくなったら、水を足して、きざみパセリを入れて、ジャガイモが柔らかくなるまで煮込む。
5.
ジャガイモが柔らかくなり、全体的に色がついたら出来上がりです。更に盛り残ったスープをかけて、ゆでたブロッコリーを添えて。
https://cookpad.com/recipe/1502078
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