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ホワイトチョコのベイクドチーズタルト
by カモメカフェ
ミルキーな濃厚フィリングが、サクサクのタルト生地に良く合います。混ぜるだけ簡単♪
コツ、ポイント
デコレーションはタルトが完全に冷めてから。型から外す際はタルトが完全に冷めると外し辛いので(特に底の部分)、冷蔵庫に入れる前にナイフなどを差し入れて外してください。デコレーションは無くても十分ですが、味に変化がある方がより食べやすいかと。。
材料
(12cm底取タルト型2個)
■
■フィリング
クリームチーズ
60g
ホワイトチョコ
40g※明治の板チョコだと1枚分
砂糖
小さじ1
卵黄
1個分
生クリーム
50cc
■
■ボトム
お好きなタルト生地
今回はよっしぃ。さんの生地を使用させて頂きました
■
↑「* タルト・ショコラ ・フロマージュ *」 レシピID :316752
■
■デコレーション
生クリーム
100cc
砂糖
大さじ半分
クリームチーズ
30g
■
↑カッテージチーズ(裏ごし)にするとチーズの酸味でさっぱりおいしい、お好みで☆
このレシピの生い立ち
よっしぃ。さんのタルト・ショコラ・フロマージュを作って以来タルト作りにハマっています←こんなに簡単でおいしいのかと!冷凍したタルト生地の活用法を色々思案中。
1.
【下準備】クリームチーズ、卵黄は室温に。チョコは刻み、生クリームと湯煎にかけ溶かす。オーブンを180℃に予熱。
2.
【ボトム焼成】バターを塗った型に厚さ4mmに伸ばした生地を敷き、約7分焼く。焼き過ぎに注意。ピケは少なめに、重石は不要。
3.
【フィリング作り】クリームチーズをゴムベラで練り柔らかくする。卵黄、砂糖を入れその都度よく混ぜる。
4.
チョコ+生クリームも加え、よく混ぜ合わせる。フィリングがなめらかになったらタルト生地に流し入れる。
5.
【タルト焼成】オーブンの温度を170℃に下げ15〜20分焼く。あら熱が取れたら冷蔵庫で生地を落ち着かせる。
6.
【デコレーション】クリームチーズを柔らかく練り、砂糖、生クリームを加えホイッパーに持ち替え泡立てる。
7.
【仕上げのポイント】仕上げ用生クリームの泡立て過ぎに注意。7分立てくらいが塗りやすく、表面がきれいに落ち着きます。
8.
スプーンなどで削ったホワイトチョコ(分量外)をのせると簡単に可愛く☆
9.
【召し上がる際に】冷蔵庫から早めに出しておくと、ホワイトチョコの風味がアップします。スタンバイはドリンク準備の前に。
https://cookpad.com/recipe/1502413
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