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グレープフルーツのアーモンドタルト♥
by しまお★
夏にぴったりのさわやかフレッシュタルト♥お父さんも絶賛♡いつの間にか全部食べられてました(T_T)笑
コツ、ポイント
グレープフルーツの皮は、外皮をむいて、中皮は丸いまま包丁でむき、包丁で身をくりぬく感じがいいとおもいます\(^o^)/
材料
■
タルト生地
薄力粉
120g
アーモンドプードル
20g
無塩バター
60g
砂糖(白砂糖使用)
40g
卵黄
1個
バニラエッセンス
少々
■
クレーム・ダマンド(アーモンドクリーム)
無塩バター(マーガリンで代用も可)
50g
砂糖
50g
卵
1個(50g)
アーモンドプードル
50g
■
タルトの上
生クリーム
150g
砂糖
15g
グレープフルーツ
1個
ピンクグレープフルーツ
1個
このレシピの生い立ち
お気に入りのカフェで食べたタルトを再現したかったから。
1.
タルト生地を作る。 ★薄力粉とAPは合わせてふるっておく。 ★バター、卵は室温にもどす。
2.
ボウルにバターをいれ、泡だて器で柔らかくなるまでよく混ぜ、砂糖を加えて、すり混ぜる。
3.
卵黄、バニラエッセンスを加え、ゴムべらで混ぜ、粉類を一気に加え、きるように混ぜる。
4.
生地を一つにまとめ、ラップでつつんで、冷蔵庫で1時間以上休ませる。
5.
★タルト台にマーガリン(分量外)を薄く塗る。
6.
生地をめんぼうで薄く広げ、フォークでピケをして、タルト台にしき、余計な生地を包丁でカットする。
7.
ラップをして冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
8.
その間にクレームダマンドを作ります。 ★バター、卵は室温に戻す。
9.
ボウルにバターを入れて、泡だて器で柔らかくなるまで、混ぜ、砂糖を加えて、混ぜる。
10.
溶いた卵を3回に分けて加え、最後の卵を加えるときに一緒にAPも加える。
11.
タルト台にクレームダマンドを流し入れて、180℃のオーブンで15分焼く。
12.
こんな感じになります。 これで、冷まします。 一晩おくといいです(*^_^*)
13.
グレープフルーツは皮をむき、中の薄皮もむく。
14.
生クリームに砂糖を加えて、8分立てにする。丸い口金をつけた絞り袋に入れて、タルト台に絞り出す。
15.
グレープフルーツを交互にならべ、外側を生クリームでデコレーションする。
16.
完成(*^_^*) カットするとこんな感じ♡♥
https://cookpad.com/recipe/1502889
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