コツ、ポイント
コンニャクはあらかじめ煮て味含ませてから揚げると、飛び跳ねも少なく美味しく揚がります。
味含みも良く、衣も付き易い様に、蒟蒻は手綱にしました。
このレシピの生い立ち
ヘルシーな串天を作ろうと思って。
1.
蒟蒻は5mm厚さ位に切り、中央に切り込み入れ手綱にし、しょうゆ・みりん・だしの素・酒・水で煮、味付けする。
2.
1を天ぷら衣付けて、カラッと揚げる。
味付き蒟蒻なので、そのままで美味しいが、好みで七味ふりかけてどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/1503100
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