文字サイズ:
小
中
大
印刷する
韓国風冷やしラーメン【ラーメンのスープ】
by 味とこころ
ラーメンのスープは付属のタレをダシで割って作られることが多いと思いますが、白だしで簡単に作ることができます。
コツ、ポイント
具はお好みのもの、冷蔵庫にあるものでOKです(もやしなど)
材料
(2人分)
中華めん
2玉
ごま油
大さじ1/2
■
<スープ>
水
2カップ
白だし(16倍濃縮)
大さじ4
醤油・さとう・オイスターソース
各小さじ1/2
唐辛子(小口切り)
1/2本
ラー油・おろしニンニク・おろし生姜・こしょう
各少々
■
<具>
焼き豚(細切り)
2枚
きゅうり(千切り)
1/4本
茹で玉子(スライス)
1個
キムチ
適宜
わかめ
適宜
このレシピの生い立ち
白だしを使ったラーメン屋さんのラーメンを再現しました。
1.
中華めんをたっぷりの湯で茹で上げて水で洗い、氷を入れて冷やしておきます。
2.
鍋にスープの材料を全て入れ、一煮立ちさせたら、冷ましておきます。
3.
どんぶりに冷やしておいた麺を入れ、具をのせて、冷たいスープをかけ、風味つけにゴマ油を少し加えます。
https://cookpad.com/recipe/1503101
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.