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松茸の茶碗蒸し
by bebe☆
見切り品の松茸がたくさん手に入ったので、茶碗蒸しを作りました。具材をかえればいろいろな茶碗蒸しになります☆
材料
(4人分)
松茸
1本
みつ葉
適量
たまご
3個
水
600cc
ほんだし
大さじ1
酒
大さじ1
みりん
小さじ1
うす口醤油
小さじ2
塩
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
たまたま今日、見切り品の松茸ゲットしたので、茶碗蒸しにしました。
1.
水600ccに、ほんだし、酒、みりん、塩、薄口しょうゆを入れてひと煮立ちさせ、冷ましておく。
2.
たまごはよく混ぜておく。※泡立てない。冷めた①の出汁とよく混ぜる。
3.
松茸は、手で裂いて適当な大きさにして、茶碗に入れる。
4.
松茸の入った茶碗に、こした②の卵液を静かに入れる。最後にたっぷりと刻んだみつ葉を入れる。
5.
沸騰した蒸し器に入れて蒸す。(写真は深めのフライパンにお湯を張り、蒸し用のかごに入れて代用しています)
6.
7~8分蒸したら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1503288
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