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簡単スペイン風オムレツwithトマト
by mittyaki
火加減はオーブン任せで簡単ふっくらこんがり。フレッシュトマトのソースで夏らしくさっぱりいただきまーす
コツ、ポイント
うちは残った野菜も入れちゃいます。この日はいんげんを入れました。ピーマンやきのこも合います。簡単なフレッシュトマトソースは、パスタに絡めるだけでもおいしくいただけます。
材料
■
[オムレツ]
卵
5個
牛乳
100cc
じゃがいも
2~3個
玉ねぎ
半分
ピザ用チーズなど
大匙1
ハム
2枚
オリーブオイル・塩・コショウ
適量
にんにく
一かけ
■
[フレッシュトマトソース]
トマト(完熟)
大1個
玉ねぎ
1/4
オリーブオイル・塩・コショウ
適量
(あれば)バジル
適量
このレシピの生い立ち
ただいま1歳男児の育児中。火加減を気にしている時間が惜しいので、オーブンにまかせてふんわりこんがり作れないかなあ、、と横着心を出して作りました。
1.
卵5個と牛乳100ccをボウルに入れ、泡だて器でよくまぜる。ピザ用チーズを入れて、軽く塩コショウしておく
2.
じゃがいもをレンジでチンし、皮をむいてサイコロ状にカット。玉ねぎはみじんぎりにする。ハムも細かく切っておく
3.
フライパンに、みじん切りにしたニンニクとオリーブオイルを入れ、弱火で香りを出す
4.
3に2の玉ねぎを投入。透き通ったらじゃがいもとハムを投入。炒めて塩コショウで軽く味付けする。
5.
オーブンを200度に温めながら、4を耐熱皿にうつし、上から1の卵液をそっと流し込む。
6.
オーブンが温まったら5を入れて、上に軽く焦げ目がつくまで、様子見ながら15分~20分ほど焼く。
7.
6でオーブンに焼きを任せている間に、ソース用のトマトをサイコロ状にカット。玉ねぎをみじん切りに。バジルは細かくちぎる
8.
7の材料とオリーブオイルと塩コショウをまぜ、フレッシュトマトソース完成。6が焼けたら、いただく直前にかけます。
https://cookpad.com/recipe/1503575
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