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トルコの家庭料理☆チキンライス
by hisosari
トルコの家庭でよく作られるピラフ☆ 化学調味料無しでもチキンの旨みだけで十分美味しいです♪ ひよこ豆を入れたりもします。
コツ、ポイント
フライパンや鍋は焦げにくい底が厚いもの、蓋はあれば中の状態が見やすい透明のものをお勧めします。 中が見えない時、蓋をあけて味見をしてお米の硬さを確かめても大丈夫です! 炊飯器使用OKです ※ゆで汁はお米と同じ量で
材料
(3~4人分)
★手羽元
500g
★水
1ℓ
お米
2cup
塩
小さじ1/2
バター
20~30g
このレシピの生い立ち
トルコの家庭でよく作られるチキンのご飯です。 息子もこのシンプルな塩茹でのチキンが大好きで、チキンを多めによく作っています。
1.
【2016.05.25】 分量・工程変更しました。
2.
鍋に★の材料を入れて、蓋をして中火で40分ほど茹でる。
3.
お米を洗い熱湯に30分程浸す。(分量外) 15分程ざるで水を切る。
4.
鶏肉を取りだし骨から身をほぐす。 ★茹で汁も使うので残しておく
5.
蓋つきのフライパンまたは鍋に火をかけてバターを溶かし、お米を入れて炒める。
6.
お米が底にくっついてくるようになり色が透き通ってきたら、茹で汁2cupと塩を入れ肉を乗せて蓋をして中火で炊く。
7.
水分が減りお米の表面が見えてきたら、弱火にする。
8.
お米がやわらかくなったら火を止めて、布巾やキッチンペパーなどを蓋の間に挟んで10分程蒸らして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1503760
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