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きのこの濃厚オムライス
by ☆おかめママ☆
きのこは数種類あわせて使うとコクと風味が出ておいしいですよ♪
コツ、ポイント
オムライスは、半熟の状態で火を止めると卵が固まりすぎずに仕上がりますよ♪
材料
(4人分)
牛肉
150g
玉ねぎ
1/2個
まいたけ
1/2パック
しめじ
1/2パック
赤ワイン
大さじ2
牛乳
小さじ1/2
☆ケチャップ
大さじ1
☆ウスターソース
大さじ1
☆醤油
小さじ1
☆デミグラスソース缶
1缶
☆トマトペーストまたはトマトピューレ
大さじ1
☆水
100ml
★米
2合
★水
2カップ
★固形コンソメ
1つ
★塩
一つまみ
★バター
20g
△卵
8個
△牛乳
大さじ8
△サラダ油
適量
サラダ油、塩コショウ、バター
お好みの量
このレシピの生い立ち
雨の中スポーツクラブの試合をがんばる息子の為に、息子が喜びそうな料理を作ってあげたいと思いました。オムライスに合うように濃厚なソースです。
1.
米は洗ってから30分以上水に浸し、ざるにあげる。★のバター以外の材料をを炊飯器にセットし、炊き上がったらバターを混ぜる。
2.
玉ねぎは縦半分にして薄くスライス。きのこは石づきを取り小房にわける。牛肉は一口大に切り塩コショウする。
3.
鍋にバターとサラダ油(分量お好み)を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、きのこを加えてザッと炒める。
4.
玉ねぎときのこを端に寄せ、牛肉を開いた部分い入れ炒め、色が変わったら強火にして赤ワインを加えざっと炒める。
5.
☆を加え、好みのとろみがつくまで煮込む。仕上げに牛乳、塩コショウ(分量お好み)を加える。
6.
オムライスはひとつずつ作ります。ボールに卵2個牛乳大さじ2を入れよく混ぜ合わせる。
7.
フライパンにサラダ油を熱し、⑥をいれ手早くかき混ぜ半熟になったら火を止める。
8.
⑦の中央にバターライスを丸く乗せる。フライパンの手前を上げるように斜めに傾ける。手前側を包み込むように、反対側に寄せる。
9.
⑧の寄せた側とお皿をVの字になるように合わせ、フライパンをお皿にかぶせるようにしながら、お皿に移す。
10.
ソースをかけて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/1503831
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