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空芯菜のスタミナ炒め
by COCORO☆四季
空芯菜はくせが無く、粘り気のあるお野菜です。 炒めたにんにくと豚で和えた、スタミナいっぱいの1品が出来ました
コツ、ポイント
豚肉は下味をしていなくても大丈夫です^^
材料
(2~3人分)
空芯菜
1束
〈茹で用〉塩
適量
豚肉(モモ、バラ等)
200g
〈下味〉酒
大さじ2
しょうゆ
小さじ1
しょうが絞り汁
小さじ1/2~1
ごま油
小さじ1
にんにく
1片
豆板醤
小さじ1
しょうゆ
大さじ1
塩・コショー
少々
このレシピの生い立ち
農家直送の農産物ショップで見つけた野菜です。 店員さんにくせがないので、炒め物やお浸しなど何でもいけますと教わったので、ニンニクを入れて、スタミナ炒めにしました。
1.
洗った空芯菜の葉の部分をちぎって、茎と葉を分ける。 (火が通るのに差があるため)
2.
塩を入れた沸騰したお湯に、茎を入れ2分くらい茹でる。
3.
茎に火が通れば、葉の部分を入れて、さっと茹でる。 空芯菜を、絞って水気を切って、3㎝位に切っておく。
4.
ごま油を入れたフライパンに、千切りにしたにんにく、豆板醤を入れて炒める。
5.
香りが出たら、下味をつけた豚肉を入れて炒める。
6.
豚肉に火が通れば、余計な油をキッチンペパーでふき取り、塩・コショーを軽く振り、しょうゆを回しいれて豚肉に絡ませる。
7.
火を止めて、空芯菜を入れ、和えると出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1503896
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