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トマト味噌ソース
by 山田まめ太
イメージはモッツァレラとトマトのサラダ。チーズを豆腐で置き換えて、発酵食品のチーズを味噌で補って…。イタリアンな冷や奴?
コツ、ポイント
だししょうゆ「料理人」は、色が付きましが、麺つゆでも代用できます。 煮詰める程度で、粘土を工夫してください。 お肉のソースにも使えます☆
材料
■
トマト味噌ソース
トマト
3個
にんにく
1片
米味噌
大さじ1
だし醤油「料理人」
小さじ1
パプリカ
小さじ1/2
おぼろ豆腐
1/2丁
スイートバジル
適宜
このレシピの生い立ち
トマトの収穫時のハネダシをたくさんいただきました。冷凍したり、ソースを作ったり。イメージは、モッツァレラとトマトのサラダです。
1.
トマトはよく洗い、横半分に切って、中のタネを取りだす。
2.
①を鍋で少し熱し、皮となり付を取り除いたら、フードプロセッサーに他の材料とともに全部入れ、ペースト状にする。
3.
②を鍋で水分が分離しなくなるまで煮詰める。
4.
冷蔵庫に保存し、1週間は、保存可能。 おぼろ豆腐にトマト味噌ソースをスイーツバジルを添えて、召し上がれ♪
https://cookpad.com/recipe/1504730
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