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豚角煮 &つけ麺 夏のスタミナコラボ‼
by ピザ太郎
豚角煮とつけ麺最高タッグを簡単一気に作ります‼
コツ、ポイント
豚角煮の汁に、豚肉の旨味が出るので、よく煮込んだ後につけ麺のつけだれを作ります。
材料
(2人前)
つけ麺用ラーメン
2人前
水
250ml
醤油
大さじ4
日本酒
大さじ1
めんつゆ
大さじ2
砂糖
大さじ2
ポン酢
大さじ1
しょうが(チューブ)
適量
豚バラ肉 焼き肉用
150g
うずらの卵水煮
お好み数
いんげん
6本
きざみねぎ
適量
削り粉
小さじ1
このレシピの生い立ち
豚角煮を作っていたら、煮汁でつけ麺のつけだれを作ることが閃きました。 甘酢こってりつけだれは夏のスタミナ源。
1.
鍋でお湯を沸かし、調味料(削り粉を除く)を加え、豚肉、うずらの卵を入れて 中火で10分煮込み、一旦火を止めます。
2.
次につけ麺のつけダレを作ります。煮汁の半分を別の鍋に移し、削り粉をいれて、3分煮込みます。これで完成です。
3.
しばらく、放置した豚肉を再び煮込み、 いんげんを追加してさらに煮込みます。 平行して、つけ麺用ラーメンを茹でます。
4.
麺が茹で上がったら、水にさらし水切りをして盛り付けます。つけ麺のダレにねぎ、角煮、うずらの卵を入れ、つけ麺の出来上がり。
5.
残った角煮、うずらの卵、いんげんは粗熱を取った後に冷蔵庫で寝かせ、また食べる前に温め完成です。
https://cookpad.com/recipe/1504781
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