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* クリチin ❤ブルーベリーベーグル♪
by ♡Alice♪
もっちりカリッとしたブルーベリーベーグルができました♪クリームチーズとの相性は絶妙で美味しいです❤
コツ、ポイント
* ケトリングの時のお湯は沸騰させた後、温度を下げグラグラしないくらいの熱さにします。* ケトリング終了後、水を切った後にすぐにオーブンで焼けるように準備しておきます。
材料
(4~6個分)
■
ベーグル生地
強力粉
200g
薄力粉
50g
砂糖
15g
塩
小さじ1/2
水
90cc
ブルーベリー
70g
ドライイースト
小さじ1
■
フィリング
クリームチーズ
100~120g
■
ケトリング
蜂蜜または砂糖
大さじ2
お湯
適量
このレシピの生い立ち
ブルーベリーがたくさん採れたので、作ってみました。
1.
クリームチーズを1cmくらいの大きさに切り、1個分ずつ分けておきます。
2.
HBにベーグル生地の材料をセットし捏ねます。
3.
4~6等分し丸めます。 <ベンチタイム> 乾燥を防ぐために濡れ布巾をかぶせ、10分おきます。
4.
<成形> 生地を上から軽く押してガスを抜き、平らにします。 20cmくらいの楕円形に伸ばし、クリームチーズをのせます。
5.
空気を抜くように巻き棒状にします。 片方の先端だけ平らにつぶし、反対の先端をくるみドーナツ状に丸めます。
6.
ドーナツ状に丸めました。 閉じ目は、しっかり閉じて下さい。
7.
<最終発酵> ビニールやラップをかぶせて、約30〜40分発酵させます。 オーブンを予熱しお湯を用意します。
8.
<ケトリング> お湯を沸かし、蜂蜜を入れます。 生地を静かに入れ片面30秒ずつ茹で、網じゃくしなどですくいます。
9.
しっかり水を切り天板にのせます。 250℃に予熱したオーブンの温度を200℃に下げて、約15~20分ほど焼きます。
10.
できました♪
11.
中には、クリームチーズが入っています。
https://cookpad.com/recipe/1504879
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