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流水麺で簡単冷やし明太子うどん!
by はなおじさん
暑い季節に火を使わず、氷で冷やす簡単な明太子うどんです。すだちの香りと明太子の味があいます。
コツ、ポイント
流水麺を水でほぐしたあと、氷を入れた冷水で良くしめること。 すだちは食べる直前に絞りかける。
材料
(1人分)
流水麺(うどん)
2分の1袋
ほぐす水
適量
冷やす氷
適量
■
具材
明太子
好みの分量
わけぎ(小口切り)
7~8本
大葉
3~4枚
すだち
2分の1個
麺つゆ(濃縮タイプ)
40cc
冷水
120cc
このレシピの生い立ち
スーパーでよく見かけ、気になっていた流水麺を使ってみました。
1.
流水麺は2人分なので半分を使用。
2.
わけぎは小口切りに、大葉は千切りに、すだちは半分にきる。 明太子は好みの大きさで。
3.
2まで準備できたら 流水麺を流水でほぐす。ほぐれたら氷水でしめておく。
4.
麺つゆを好みの味にし冷蔵庫で冷やしておく。
5.
3でうどんが冷たくなったら水気をよく切り器にいれる。
6.
5のうどんの上にわけぎを盛り付け、その上に明太子をのせる。
7.
明太子の上に大葉の千切りをちらし、横にすだちを飾る。
8.
盛り付けが終わったら4の麺つゆをかける。食べる直前にすだちを絞りかける。
https://cookpad.com/recipe/1505739
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