空芯菜をスープで♪シャキシャキの歯ごたえで夏にぴったりの一品です!
コツ、ポイント
空芯菜を先に炒めてスープに戻すことで、シャキシャキの歯ごたえになります(^^)
卵は、スープにとろみをつけてから入れるとフワッと仕上がります
調味料などは、お好みで調整願いますm(_ _)m
このレシピの生い立ち
炒め物以外で空芯菜を食べたくて
2.
鍋にごま油を熱し、空芯菜を軽く炒める(葉がしんなりするくらい)
4.
そのままの鍋に水、しめじ、ウェイパー、コショウを入れて煮る
5.
しめじに火が通ったら、水溶き片栗粉を加えとろみをつける
8.
盛り付ける直前に、ラー油と酢を加えて出来上がり♪
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