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グリルで片手間に・ナス焼き二種
by sojamanma
夕食時はガス台がフル回転。片手間にグリルでナスを焼きましょ
コツ、ポイント
うちのグリルは水を入れて上火のみで焼くタイプです。両面焼きは使った事がないので、悪しからず。味噌ver.は焦げやすいので、火の強いところにピザver.を置くと同時に焼き上がります。忙しい夕食時、焦がさないようキッチンタイマーを使って下さい。
材料
(二人分)
長ナス
大2本・小なら3本
サラダ油
大さじ1〜2
■
【田楽風味噌】
味噌
大さじ1/2
甜面醤
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
酒
大さじ1/2
煎りゴマ白
少々
■
【ピザ風】
ケチャップ
大さじ1強
マヨネーズ
大さじ1
ベーコン
短一枚
ピザ用チーズ
適量
パセリ
少々
粗びき黒こしょう
少々
このレシピの生い立ち
夏場にガスコンロの火もオーブンも使わずに、洗い物も少なく作れるように考えました。
1.
ナスはヘタをとり、縦に切る。大きいものは三枚、小さいものは半分に。厚さ2cmくらいが目安。水にさらしてあくを抜く。
2.
【1】の水気をふき、具をのせる面に浅く格子の切れ目を入れる。
3.
アルミホイルをグリルの形に合わせ、へりを折る。作業台の上に置きサラダ油を中心に注ぐ。
4.
【3】の上にナスを置き両面に油を絡める。ナスが油を吸います
5.
グリルに水を入れ、アルミホイルごとナスを戻し、具をのせる方(格子模様を入れた方)を下にして中火で約8分焼く。
6.
おいしそうな焼き色がついたら裏返し、半分ずつ具をのせて約3分焼く。下記参照↓
7.
【田楽風味噌】酒以外を合わせてから酒でゆるめる。スプーンでナスの表面に気持ち薄めに塗る。(塗りすぎると辛い)
8.
【ピザ風】トマトケチャップを全体に塗り、マヨネーズ、千切りのベーコン、チーズ、パセリ、こしょうの順にトッピングして焼く。
9.
焼けたら、味噌の方に白ゴマを散らす。ピザ風にドライパセリを使う場合は焼き上がりに散らす。
https://cookpad.com/recipe/1506255
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