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【我が家の定番】鶏ミンチdeミートソース
by とももん1028
鶏胸肉のミンチを使った、体にもお財布にも優しいミートソース♪パスタやオムレツなどアレンジ自在◎たっぷり作って冷凍庫へ★
コツ、ポイント
鶏ミンチは粘り気があるので、出来る限り木ベラを使って、つぶすように炒めて下さい。
材料
(作りやすい分量)
鶏ミンチ
300g
ホールトマト
1缶
玉ねぎ
1コ
にんじん
2分の1本
鷹の爪
1本
にんにく
2カケ
白ワイン
2分の1カップ
●固形コンソメ
1コ
●ケチャップ
大さじ1
●オイスターソース
大さじ1
黒こしょう
少々
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
いつもの合挽きミンチもいいけれど…お財布にも体にも優しい鶏胸肉のミンチを使って♪ 肉みそは密封容器に入れ、冷蔵庫で2~3日中にお召し上がりください。
1.
玉ねぎ、にんじん、にんにくはみじん切りにし、鷹の爪は種を取り除き、輪切りにしておく。
2.
ホールトマトはヘタを取り除き、ざく切りにしておく。 缶詰めの汁気も使うので、捨てないようにね!!
3.
オリーブオイルをひいたフライパンににんにく、鷹の爪を加え、焦がさないよう弱火でじっくりと炒める。
4.
オリーブオイルに香りがうつったら、玉ねぎ、にんじんを加え、木ベラでよく炒め合わせる。
5.
玉ねぎが透き通ったら鶏ミンチを加え、木ベラで細かくつぶしながら中火で炒める。
6.
鶏ミンチの色が変わりパラパラになったら、白ワインを加えて強火で2分煮たたせる。
7.
アルコールが飛んだら、カットしたトマト(汁も含む)、●を加えて弱火で30分ほど煮込む。
8.
汁気がなくなり、ソースが煮詰まれば、黒こしょうで味をととのえて完成★
9.
バットなどで冷やしてから小分けして冷凍庫へ☆ 冷蔵保存の場合、密封容器に入れ、2~3日中には使い切るようにしてね♪
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