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ナスと大葉の油みそ♪
by shokenママ
簡単だけど、絶対美味しいです♪ご飯のおかずに最高です。作ってみてください。
コツ、ポイント
ナスは焦げない程度に強火で炒めた方が、色が綺麗に出るようです。油はねするのでナスの水分はペーパーで拭いた方が良いです。
材料
(2人分くらい)
ナス
3本
大葉
8枚
サラダ油
大匙3
☆砂糖
大匙1
☆しょう油
大匙1
☆味噌
大匙1
☆ほんだし
小匙半
すり胡麻
適宜
このレシピの生い立ち
夏になると良く母が作ってくれたものです。毎年夏になると思い出して作ります。
1.
ナスは乱切りにして、塩を少し入れた水に浸け、アクを抜きザルに上げて水分を拭く。大葉は千切りにする。☆は合わせておく。
2.
フライパンにサラダ油を熱しナスを入れ炒め、しんなりしたら☆を入れ更に炒める(水分を飛ばす感じ)。
3.
火を止めて、大葉の千切りを混ぜます。
4.
器に盛りつけて、すり胡麻をかけて完成です。
5.
2014年6月30日話題入りさせて頂きました。作って下さった皆様ありがとうございます。
https://cookpad.com/recipe/1507672
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