生のあんずを使って作った、甘酸っぱいコンフィチュールです^^
コツ、ポイント
グラニュー糖は色やクセがないので、フルーツのうまみや香りを生かしたいコンフィチュールにはおすすめです^^
材料
グラニュー糖
あんず(種を抜いた状態)の量の60%
このレシピの生い立ち
恒例の季節のコンフィチュール作りです^^
1.
コンフィチュールを入れる瓶は煮沸消毒して、しっかり乾かしておく。
2.
あんずはよく洗って半分に切り、種を取り除く。
3.
鍋に2を入れてレモン汁をふりかける。その上からグラニュー糖をまぶし、自然と水分が出てくるまで30分~1時間おく。
4.
水気が出てきたら火にかける。
煮立ってきたら中火にし、アクを取りながら煮詰めていく。
5.
焦げないように、ときどき混ぜながら煮詰めていき、とろみがついてきたら火を止めてできあがり♪
6.
さくらんぼと白ワインのコンフィチュール(レシピID :1506853)もあります^^
https://cookpad.com/recipe/1508460
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