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小池さんの酢鶏
by tatamikafe
食欲のない暑い日にピッタリの酢鶏煮。簡単にできるのでお弁当に良し、汁ごとごはんにかけて丼として食べるのもおすすめです。
コツ、ポイント
沸騰させると肉がかたくなってしまいます。煮上がる手前の温度で、じわじわ火を通すのがポイント。 いつもはテキトーに作るのでワイルドな仕上がりなんですが、写真ではすっかり上品なイメージになってしまいました(^^; 小口ネギはなくても大丈夫です。
材料
(2人分)
鶏もも肉
150〜200g
ゆでたまご
2個(人数分)
しょうが
1かけ
醤油
大さじ2
酢
大さじ1+1/2
水
100cc
このレシピの生い立ち
知り合いの小池さんに教えていただいた酢鶏煮を、より簡単に作れるようにアレンジしてみました。見た目は地味ですが本当においしくて、定期的に食べたくなるメニューです。
1.
もも肉を1口サイズに切る(唐揚げ用ぐらいの大きさ)。しょうがはすりおろす。
2.
全部の材料を鍋に入れ、火にかける。沸騰する手前でとろ火にする。
3.
沸騰させない程度の温度で煮る。鶏肉に火が通ればできあがり。
https://cookpad.com/recipe/1508500
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