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ヤンニョムチキン(韓国のフライドチキン)
by jina_mama
韓国でみんなが大好きな夜食。 甘辛ソースのフライドチキンです。
コツ、ポイント
唐揚げを二度揚げすると香ばしくなります。 ソースを混ぜないのも別に残しておくと、二つの味を楽しめます。
材料
■
唐揚げ
鶏肉
食べたい分
塩コショウ
適宜
醤油
適量
片栗粉
鶏肉にまぶせる量
卵
1~2個
■
ソース(肉200g基準)全て大さじ
ケチャップ
2
コチュジャン
0.3
マヨネーズ
0.3
料理酒
1
砂糖
1
玉ねぎのみじん切り
1
水
2
イチゴジャム
0.5
醤油
0.5
にんにくのみじん切り
0.5
植物油
0.5
しょうが
0.3
ごま油
0.2
胡椒
少々
このレシピの生い立ち
ママ友から教えてもらいました。 甘辛のおいしいチキンです。 メモをなくす前にここにメモします。
1.
鶏肉は前もって水に10分くらい漬けて軽く洗ってざるにあける。 臭みを取りたい時は、牛乳や料理酒、胡椒などを水に入れる
2.
鶏肉に塩コショウ、醤油をもみこんで、片栗粉をまぶす。
3.
揚げ油(分量外)を準備する。とき卵を作って、片栗粉のついた肉を卵にくぐらせながらあげていく。 二度揚げするとベスト。
4.
フライパンにヤンニョムの材料を全て入れて火にかける。全体がまとまったらできあがり。アツアツの唐揚げを軽くまぜてできあがり
https://cookpad.com/recipe/1509040
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