文字サイズ:
小
中
大
印刷する
夏野菜の、揚げない天丼
by wappa
暑くて揚げ物をしたくない夏にぴったりの、なんちゃって天丼です。夏野菜たっぷり使って、ヘルシーにいただきましょう♪
コツ、ポイント
野菜はフライパンで焼くもよし、表面に油をスプレーしてトースターや魚焼きグリルで焼くもよし。お好きな方法で加熱してくださいね。 漬ける時にキッチンペーパーを使うことで、漬け汁の量が少なくても、味がしみ込みます。 えびやいかを焼いて足しても◎。
材料
(2人分)
なす
中1本
ズッキーニ
1本
ししとう
10本くらい
油(焼き用)
適宜
揚げ玉
50g
めんつゆ(ちょっと濃いめに作る)
250cc
ごはん
お茶碗2杯
■
薬味
みょうがの甘酢漬け、青じそなど
適量
このレシピの生い立ち
天丼食べたいけど、揚げものは暑いからやりたくない。。 カロリーも抑えたいので、揚げないで作れる、天丼「風」の丼を考えました。
1.
なすとズッキーニの皮を、ピーラーでしましまにむき、輪切りにして油少々で焼く。 上写真はグリルパン使用で焼き目もしましま。
2.
ししとうは上のヘタを切り落とし、同様に油で焼く。
3.
小皿に揚げ玉(トッピング用にひとつまみ取り分けておく)を入れ、めんつゆ大さじ2をかけて、しみ込ませる。
4.
平らなお皿やバットに、キッチンペーパーを敷き、焼いた野菜を並べて、上からもキッチンペーパーをかぶせる。
5.
残りのめんつゆを4のキッチンペーパーにまんべんなくしみるように回しかけ、30分程度置いておく。
6.
丼にごはんを盛り、3の揚げ玉→5の野菜の順に乗せていく。
7.
中央に薬味を乗せ、取り分けておいた揚げ玉をパラパラふり、5で漬けておいためんつゆをお好みの量かけて完成。
8.
ごはんを素麺にかえても美味しいです。 素麺の場合は、5の手順で、野菜を冷蔵庫に入れて冷やすといいと思います。
https://cookpad.com/recipe/1509054
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.